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Pui Jambalaya

Pui Jambalaya


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Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA de pollo jambalaya:

En una olla poner la pechuga de pollo, la cebolla, el ajo, la sopa, los tomates y el arroz. Agregue pimientos picantes, pimentón y orégano. Mezclar bien y dejar hervir. Cuando empiece a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue los pimientos, el maíz y los guisantes. Dejar reposar otros 10 minutos. Cuando esté listo, agregue sal y pimienta.


Paso 1: mezcla la especia

Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser

Reúna las especias y mézclelas en un tazón pequeño.

Combine las especias en un tazón pequeño para hacer la especia. Ajuste la especia al gusto. Poner a un lado.

Paso 2: Prepara las verduras y decora

Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser

La "santa trinidad" de pimientos morrones, cebollas y apio sienta las bases del jambalaya.

Pica finamente la cebolla, el pimiento horneado y el apio en un tamaño uniforme. Cuanto más uniformemente se vean, más uniformemente se cocinarán. Poner a un lado. Cortar dos dientes de ajo y reservar en un recipiente aparte. Luego, corta en rodajas finas dos tallos de cebolla verde, reserva para decorar.

Paso 3: prepara la carne y el marisco

Crédito: Revisado / Betsey Goldwsser

Batir y salar los camarones con sal kosher.

Corta los muslos de pollo en trozos de 1 pulgada. En un bol, sofreír el pollo con media cucharada de sal kosher y media cucharada de pimienta negra recién molida. Tape el plato y guárdelo en el frigorífico. Retire los camarones y espolvoree con media cucharada de sal kosher y media cucharada de pimienta negra. Corta las salchichas en trozos pequeños y reserva.

Paso 4: Saltear las salchichas

Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser

La salchicha ayudará a liberar sus sabores y grasas, lo que le da más sabor a la comida.

A fuego alto, agregue dos cucharadas de aceite vegetal neutro (yo usé aceite de canola) en el horno holandés y espere a que se caliente. Saltea los trozos de salchicha hasta que empiecen a aparecer las manchas marrones y el exterior quede ligeramente tejido a ganchillo. Retire los trozos de salchicha del horno holandés.

Paso 5: saltear las verduras

Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser

Cocine las verduras hasta que estén tiernas.

Mientras la olla aún está caliente, agregue los pimientos picados, la cebolla y el apio, luego déjelos hasta que estén tiernos. Dependiendo de qué tan caliente esté la estufa, tomará entre cinco y ocho minutos. Agrega el ajo picado y revuelve. También puede agregar jalapeño picado en este paso.

Paso 6: Saltee el pollo y las salchichas.

Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser

Asegúrese de mezclar los trozos de pollo para que no se atasquen en el fondo de la olla.

Agregue los trozos de pollo y déjelo hasta que el exterior se ponga blanco durante unos 5 minutos. Agregue los paneles de salchicha cocida y revuelva.

Paso 7: sazona el plato

Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser

Puedes ajustar la especia y la sal a tu gusto.

A fuego medio, mezcle la pasta de tomate en dos cucharadas y sazone hasta que se combinen. Luego vierta los tomates triturados en el horno holandés. Revuelva la mezcla hasta que se dore.

Paso 8: cocina el arroz

Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser

Usé arroz jazmín, pero puedes usar cualquier tipo de arroz de grano largo.

Agregue el tazón de arroz de grano largo y mezcle la mezcla hasta que cada grano esté cubierto con la salsa. Vierta la sopa de pollo sobre la mezcla. Cocine a fuego alto hasta que la mezcla comience a hervir, luego encienda inmediatamente a fuego lento. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 9: cocina los camarones

Abra la tapa, mezcle la mezcla y agregue los camarones revelados. Deje que la mezcla se cocine durante otros 10-20 minutos sin tapa hasta que el arroz esté cocido.

Paso 10: Sirve el plato

Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser

Calentar el jambalaya con cebolletas picadas y servir.

Retire la olla de la estufa. Tapar y dejar reposar unos 10 minutos. Sal o agrega especias adicionales al gusto. Luego sirva y decore con cebolletas.

Si quieres paella en verano, te enamorarás absolutamente de este plato de jambalaya en invierno; de hecho, los veranos están muy lejos ya que los inmigrantes de España y Francia establecieron sus propias comunidades en Luisiana hace doscientos años. Si está celebrando el Mardi Gras o simplemente quiere comida de Luisiana, querrá probar esta receta.


Jambalaya

Cocine la cebolla, el apio y el pimiento juntos durante unos 5 minutos hasta que estén blandos, luego agregue el ajo y deje solo 2 minutos para que no se queme.

Luego agregue el pollo y cocine por unos 5 minutos, hasta que ya no esté rosado, luego agregue las salchichas. Pon todas las especias menos el pimentón picante (cuidado con la sal si usas salchichas más saladas), luego la cucharada de harina y deja que la harina se fríe un poco, de lo contrario queda "cruda".

Ponga la sopa de pollo sobre los tomates y déjela hervir durante 30 minutos a fuego adecuado, hasta que baje al menos la mitad, luego agregue los camarones y déjela solo unos 3-5 minutos hasta que se ponga rosa. Pon el pimentón rápido al gusto.

Sirva caliente con arroz hervido.

Jambalaya es un plato tradicional de Nueva Orleans, Luisiana. La versión aquí está tomada de Food Network.


1. Freír los champiñones en aceite de oliva o aceite vegetal y reservar.

2. La cebolla picada y la salchicha (o jamón o tocino) se fríen juntos hasta que la cebolla se vuelva transparente y la salchicha deje grasa. Añadir los pimientos y el apio picado y dejar endurecer.

3. Pasados ​​unos 5 minutos añadir los tomates y el pollo (en mi caso la pechuga de pollo ya estaba asada) y el ajo.

4. Agregue los champiñones y un poco de salsa de tomate, arroz, caldo de pollo (o agua), camarones y hojas de laurel. Los camarones se agregan con el arroz o un poco antes, porque se hacen bastante rápido y si se dejan demasiado se endurecen. Dejar todo junto a fuego lento hasta que caiga el jugo y el arroz esté listo. Si pones demasiada agua, mete la sartén en el horno hasta que gotee. La comida no debe tener mucho jugo.

5. Cerca del final, agregue las cebollas verdes picadas y su perejil o verduras favoritos.


Pollo Jambalaya - Recetas

¿Has estado alguna vez en Luisiana? Es uno de los países más populares de los Estados Unidos debido a su rica historia y diversidad. ¿Por que no? Aquí hay algunos datos breves en Luisiana. (1) El estado de Louisiana organiza un festival llamado Mardi Gras, donde todos celebran en la calle con música a todo volumen, máscaras y disfraces coloridos y comida deliciosa. (2) También es el único estado en el que viven los cajunes, originalmente gobernado desde Canadá en la década de 1700. (3) Si planea visitar este estado, debe saber que Luisiana tiene una variedad de cosas invadidas por franceses, españoles y Africano y usado por sus predecesores. Necesita saber sobre Louisiana, su arte, su música, su gente y, por supuesto, su comida.

No se pierda la cocina más antigua de Louisiana: jambalaya y gumbo. Estos dos deliciosos platos provienen de Louisiana, y sus raíces provienen de pueblos franceses, españoles y de África occidental, incluido el cajún. Cuando los cajunes fueron expulsados ​​de Canadá para rechazar la aceptación del rey de Inglaterra, se establecieron al sur de Luisiana y se adaptaron rápidamente a su entorno. El sur de Luisiana tiene mucho arroz debido al agua y al clima húmedo, por lo que de inmediato se convirtió en un ingrediente clave en cada receta de comida. Jambalaya y Gumbo es uno de los platos cajún más divinos. Ambas son cocinas deliciosas y especiales, hechas a pedido y tragadas.

El jambalaya y el gumbo son increíblemente picantes, coloridos y muy sabrosos, ni siquiera los hacen los habitantes de Luisiana en todo el mundo. Este es un plato delicioso y lo cocinan fácilmente los chefs más jóvenes de cualquier continente. Jambalaya y Gumbo a menudo se confunden con otra persona. Ambos están influenciados por el alimento principal de Kajuns: el arroz. Aquí están las tarifas más famosas, jambalaya y gumbo en Louisiana.

La palabra "jambalaya" proviene de la palabra provenzal, "jambalaya", que significa arroz mixto y pilaf (arroz hervido en caldo sazonado). Esta cocina está muy influenciada por la francesa y la española. Por lo tanto, el plato es rico en textura, colorido y muy sabroso. Suele ser una preparación a base de arroz en la que se mezclan todos los demás ingredientes. Por lo general, los ingredientes incluyen camarones o arándanos o pollo o salchichas e hilos (cebollas, apio y pimientos morrones). Este guiso se sala con pimiento de abedul y pimienta. Durante la creación de este plato, los cajunes simplemente usaron los ingredientes que se encuentran a su alrededor. Por lo tanto, existen diferentes procedimientos para preparar dicho plato. Nada se puede llamar "Jambalaya" como una receta adecuada, porque la esencia de este plato fue principalmente variada.

La palabra "Gumbo" proviene de la palabra "Ki ngombo" de los pueblos de África Occidental, que significa Okra. La okra es un ingrediente natural clave para el gumbo. Es un agente espesante que enriquece el contenido del bol. Mientras que otros filamentos se pueden usar para platos como filete en polvo picante y albahaca francesa para hornear (harina y aceite) sin okra, los platos de gumbo no serán tan deliciosos como antes. Gumbo es una sopa que se prepara en un plato o plato de arroz. Los ingredientes suelen contener hilo, carne o incluso conchas. Los platos de Gumbo se preparan en la cocina francesa. Este es otro plato delicioso de venta libre, ya que se puede preparar en variedades.

Tanto Jambalaya como Gumbo son residentes de Cajun, Louisiana.

Ambas cocinas están fuertemente influenciadas por los pueblos de África Occidental, los franceses y los españoles.

A menudo se piensa que ambas cocinas son diferentes, ya que ambas se sirven tradicionalmente con arroz.

No hay recetas correctas para jambalaya y gumbo, solo deliciosas diferencias.


Principales recetas de camarones: docenas de formas de cocinar camarones 2021 - Otro - Nc to do

Contenido:

Tortas de camarón. Diana Rattray

Aquí hay más de una docena de deliciosas recetas de camarones, incluidas algunas recetas de camarones y camarones al ajillo, camarones a la parrilla, recetas de ensalada de camarones y aperitivos de camarones.

    Langostinos al ajillo - Este popular langostino está hecho con mucha mantequilla y ajo, cebollas verdes, un poco de vino blanco, jugo de limón, perejil y especias.

Camarones al ajillo lento - Este camarón al ajillo picante se cocina en la olla de cocción lenta. El ajo y las especias picantes se cocinan lentamente juntos. Agregue los camarones a la salsa con sabor y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que estén cocidos.

- Okra, camarones y tomates se unen a este plato. La deliciosa combinación de camarones y verduras se sirve con arroz hervido. Recetas de camarones


Ingredientes para jambalaya, receta criolla de Nueva Orleans

  • 150 g de camarones pelados
  • 150 g de chorizo ​​en cubitos
  • Una cebolla morada pequeña
  • 2 pimientos morrones
  • Un tallo de apio
  • Un pimiento picante
  • 400 g de tomates (enlatados, en puré, frescos y con huevo finamente picado)
  • 250 ml de sopa de pollo clara
  • 180 g de arroz de grano largo
  • 2 cucharaditas de pasta de ajo o 3-4 dientes de ajo
  • 1-2 hojas de laurel
  • & frac12 cucharadita de tomillo
  • & frac12 cucharadita de albahaca
  • & frac12 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de salsa tabasco picante
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de cocina (prefiero aceite de colza prensado en frío)
  • (No es necesario agregar sal, el chorizo ​​suele ser lo suficientemente salado)
  • Para servir:
  • 1 limón
  • Un poco de cebolla verde
  • Unas hojas de cilantro

Jambalaya - La vuelta a la Tierra en 50 recetas (10)

La primera vez que era demasiado joven, me fascinó la canción. Lo escuché en una cinta "casera", probablemente grabada en una grabadora. Con todo el siseo y el síncope, ese coro se me quedó en la cabeza: “Hijo de puta, me divertiré mucho en el pantano. Jambalayaaaa & # 8230 “. La segunda vez, me fascinó la comida, descubierta mucho más tarde, entre las cremas y sartenes de Liiceanu, en un libro del que concluí que los "dioses" también van al baño :).
Sí, jambalaya, la comida es mucho más antigua que la canción, aunque en mi vida el orden era diferente. Y aunque reúne fragmentos de unas pocas naciones, lo clasificaré, no paradójicamente, entre los platos tradicionales estadounidenses, porque ¿qué más es América que una amalgama de naciones? Con jambalaya llegamos hoy a USA, a Nueva Orleans, en el episodio 10 de La Vuelta a la Tierra en 50 recetas.

Jambalaya es una especie de representante de la cocina de Luisiana, cocina criolla, como también se la conoce. Explosivo, porque aquí se fusionaron influencias culinarias traídas por inmigrantes de Francia (había una fuerte comunidad francesa aquí, por cierto, el nombre mismo del estado proviene del rey Luis / Luis XIV), Italia y España, pero también aromas fuertes y vigorosos. de la cocina africana (los negros son una gran población aquí, Luisiana fue uno de los estados que desafortunadamente promovió la esclavitud durante mucho tiempo).

El jambalaya es, de hecho, un pilaf más elaborado (y aquí se puede ver la influencia española, porque parece paella) que contiene tres tipos de carne: pollo, marisco (normalmente camarones) y salchichas. Todo unido a través de una salsa de tomate y & # 8230 santísima trinidad. En serio, así es exactamente como se llama la mezcla de cebollas, pimientos morrones y apio en la cocina criolla.


Cebollas (2-3 piezas), tallos de apio (2-3) y pimiento rojo (una pieza), picar y freír en aceite de oliva.

A fuego alto, 2-3 minutos, suficiente para coger una costra brillante. Ahora agregué una cucharadita de azúcar morena (pegajosa, con melaza), para caramelizar aún mejor las verduras y lo dejé todo un minuto más a fuego alto.

Después vertí unos 300 ml de puré de tomate (el mutti passata es extraordinariamente bueno y natural) y unos hervidos después pongo una taza grande de arroz (estaría indicado un arroz para risotto, si no arroz con judías redondas, grande).

A partir de este momento comencé a llenarlo con caldo de pollo y dejo la olla a fuego lento, tapado. Cuando el arroz está a medio cocer, pongo la pechuga de pollo picada, unos camarones crudos y unas 2-3 salchichas de mi propia producción (que se habían salvado de devorar porque las guardaba en el congelador :)). Pero puedes usar una salchicha picante, como el chorizo. Las salchichas se cortan en trozos de 2-3 cm.

Deje el plato al fuego, llenándolo de sopa, 15-20 minutos, tiempo suficiente para que la carne, los camarones y las salchichas estén listas. Al final lo sazoné con sal marina, pimienta negra recién molida, una cucharadita de orégano seco y 2-3 kilos pequeños, secos y triturados entre los dedos, para una comida más colorida y picante que Nueva Orleans en verano.


Jambalaya de pollo y mariscos (haga clic para agrandar)

Gumbo se prepara con verduras como quimbombó, cebollas, apio y pimientos verdes, carne y caldo espesado. Las diferentes regiones utilizan diferentes carnes, que incluyen salchichas, pollo, jamón, colza y camarones. Se espesa con roux, lima en polvo o quimbombó.

Jambalaya es una mezcla de carne y verduras con arroz y caldo. Suele incluir pollo, jamón, salchichas ahumadas, cangrejos de río y / o camarones. El jambalaya criollo incluye tomates, mientras que el jambalaya cajún no. El pato y la ternera también se utilizan en algunas versiones de este plato.


Video: Harissa Chicken Tray-bake. Jamie Oliver. #QuickandEasyFood


Comentarios:

  1. Thorley

    Es interesante. No me indicarás, ¿dónde puedo leerlo?

  2. Nishan

    En tu lugar, habría buscado la ayuda del moderador.

  3. Ethelbert

    Cliente plano nada.

  4. Arthw

    SÍ SÚPER !!!!!!!!!!!!

  5. Garadun

    Tienes toda la razón. En esto nada ahí dentro y creo que es una muy buena idea. Estoy de acuerdo contigo.



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