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11 cócteles de baja graduación que debes probar

11 cócteles de baja graduación que debes probar


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Tómatelo con calma con estos cócteles ligeros pero sabrosos

Cócteles borrachos que debes probar.

Todo el mundo ama una buena margarita o Manhattan. Pero después de dos o tres, puede ser un poco difícil pararse derecho. Tiene que haber una forma de beber todo el día (o toda la noche) sin intoxicarse demasiado, ¿verdad? Ahí es donde entra el cóctel de baja graduación, el mejor amigo de un bebedor diurno. Estos once cócteles harán que su nivel de alcohol en sangre se lo agradezca.

11 cócteles de baja graduación que debes probar (presentación de diapositivas)

Americano

Esta Clásico italiano es ideal para quienes buscan una bebida elaborada sin licor fuerte. Una combinación de Campari, vermú dulce y agua mineral con gas, esta bebida gaseosa es refrescante y compleja.

Mimosa

Si el Americano es el padre de todos los cócteles de baja graduación, el mimosa es la matriarca. Este alimento básico para el brunch, que consta solo de jugo de naranja y vino espumoso, es tan fácil de preparar (y fácil de beber) que puede ser difícil detenerse en uno.

Lea más sobre los 11 cócteles de baja graduación que debe probar

Esta historia se publicó originalmente en Liquor.com. Para más historias como esta, únete Liquor.com y bebe mejor. Además, por tiempo limitado obtén Cómo tomar un cóctel en 2014, un libro de recetas de cócteles - ¡gratis!

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Seis cócteles bajos en alcohol & # 8220Suppressor & # 8221 para el otoño

Supresor # 21: La hermana medio española de Negroni. [Receta]

Supresor # 1766: Te da alas. [Receta]

Supresor #M: Todos los vinos generosos. [Receta]

Supresor # 246: Vino caliente para gente moderna. [Receta]

Supresor n. ° 7: Normandía se vuelve amarga. [Receta]

Supresor n. ° 1: El O.G. [Receta]

A medida que la filosofía de la preparación de bebidas & # 8220more is more & # 8221 se desvanece para dejar espacio en los menús para ingredientes de menor graduación y tradicionales aperitivo bebidas, una nueva clase de cócteles está comenzando a surgir. Ingrese al cóctel moderno de bajo contenido de alcohol, una categoría que demuestra que disminuir el impacto de la bebida en una bebida no significa necesariamente sacrificar el sabor o la complejidad.

En Atlanta, estas bebidas han llegado a ser conocidas como & # 8220Suppressors & # 8221 (el término acuñado en 2010 como una forma de referirse a recetas de cócteles que & # 8220suppress & # 8221 alcohol), y un grupo de bartenders tiene como misión Crea un canon de bebidas que están destinadas a ser firmes como una roca. Liderados por las leyendas locales Greg Best (antes de Holeman & amp Finch) y Paul Calvert (antes de Pura Vida y Paper Plane), la llamada a las armas de la tripulación de Suppressor fue la ubicuidad de bebidas fuertes y en capas que tienden a empacar un & # 8220punch, & # 8221 como dice Calvert. "Es un buen puñetazo & # 8230 pero yo & # 8217 estoy un poco cansado de recibir un puñetazo en la cara & # 8221.

Los supresores, por otro lado, son por definición cócteles construidos sin el uso de bebidas espirituosas o ingredientes embotellados a prueba estándar, excepto, quizás, algunas gotas de amargos aromáticos aquí y allá. & # 8220El Supresor, para mí, es algo con delicadeza y matices, & # 8221 Calvert dice. & # 8220 Son una especie de costa justa. & # 8221

Muchas de estas bebidas nacen de un enfoque de elaboración de bebidas de menos es más: Calvert dice que se inspira para crear cócteles de baja graduación a partir de lo que no disponible, en lugar de un arsenal estándar de botellas. "Es asombroso, la inspiración que proviene de la limitación", dice Calvert. "Donde realmente encuentro el desafío es en mantenerme firme en que la mierda de alta prueba realmente no puede estar allí & # 8230 Tienes que pensar en lo que puedes hacer para traer cuerpo y encontrarlo de otras maneras".

Este tipo de minimalismo autoimpuesto también ha informado al nuevo esfuerzo de Calvert y Best, el próximo Ticonderoga Club. El bar-restaurante (que se inaugurará en asociación con Regan Smith, David Bies y Bart Sasso) contará con un menú pequeño y editado de comidas y bebidas que Calvert espera que se conviertan en clásicos de la casa, todos creados utilizando el bar & # 8217s barra trasera intencionalmente limitada. “Nos encanta que nos obliguen a pensar dentro de la caja. & # 8221

Resulta que es una caja bastante deliciosa. Juntos, Clalvert y Best han inaugurado recientemente The Courier, o Suppressor # 1766: una fresca amalgama de vermú rojo español y jerez enriquecida con licor de café y amargo de naranja, aderezado con una aromática hoja de cardamomo. Se une a seis de nuestros otros favoritos del canon Suppressor, como Best & # 8217s # 1, un riff herbal, terroso y de baja prueba en el julepe que combina Dolin Dry, Cocchi Americano, PX sherry, lime and bitters y Calvert & # 8217s # 4 (Cocchi Americano, vermú, pineau des Charentes, oporto, limón) y su engañosamente simple # 21 (Barolo chinato, Cynar, jerez amontillado).

En el # 7, Andy Minchow de Ration and Dram abraza la pureza de menos ingredientes, mezclando Pommeau de Normandie y Cynar y cubriéndolos con vino espumoso para un aperitivo amargo y listo para el otoño.

Chris Molnar toma una ruta similar con su #M, que presenta un poderoso dúo de madeira y jerez moscatel iluminado por el licor de aperitivo francés con matices de genciana, Salers, y espumoso para un toque retro, mientras que Lara Creasy infunde vermú con chai y lo combina con vino, jugo de naranja y amargos para un riff de clima frío con vino caliente en el acertadamente llamado Winter Suppressor # 246.

Para los camareros caseros inspirados en entrar en el juego de desarrollo de recetas de baja graduación, Calvert recomienda comenzar con una bebida que ya disfrutan y hacer algunos reemplazos. El Manhattan infinitamente riffable, por ejemplo: & # 8220 Deshágase del whisky, & # 8221 Calvert instruye, y comience a jugar con lo que & # 8217s queda. Alarga la bebida con tónica o vino espumoso y añade un toque cambia el vermut tradicional por madeira o jerez. Riff en y riff a menudo. La belleza de trabajar dentro de la caja de bajo ABV es poder llegar hasta el final.


Estos cócteles de prueba cero lo harán ansioso por un enero seco

Este enero seco, una serie de marcas quieren demostrar que no es necesario sacrificar el sabor al elaborar un cóctel de prueba cero. Una tendencia de bebidas que ha aumentado rápidamente en popularidad este año, los cócteles de prueba cero son bebidas que se elaboran sin alcohol. Al igual que en un cóctel artesanal, las bebidas de prueba cero se crean con ingredientes frescos y artesanales para obtener el máximo sabor. ¿No sabe qué cóctel de prueba cero es el adecuado para usted? Deje que estas recetas de bebidas a prueba de cero le ayuden a marcar el camino.

Mocktail de cacao helado

Para aquellos que viven para un chocolate caliente alcohólico, considere este cóctel sin alcohol helado de cacao de Health-Ade Kombcuha. Con ingredientes como leche de avellana y amargo de chocolate, es una elección perfecta para las fiestas.

INGREDIENTES

12 oz Holiday Cheers Health-Ade Kombucha, refrigerado

8 oz de café frío, enfriado

20 oz de leche de avellana, fría

5 cócteles de fresa para hacer este verano

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6 gotas de amargo de chocolate

2 cucharaditas de miel y más para cubrir el borde

2 oz de chocolate finamente rallado, para cubrir el borde

4 cuadrados de chocolate amargo, cortados en triángulos, para decorar

En una licuadora de alta potencia, combine la kombucha, el café, la leche de avellanas, el hielo picado, la canela, el cacao en polvo, el amargo y la miel. Licue a velocidad alta durante un minuto, hasta que esté bien combinado y helado.

Tome un poco de miel y cubra suavemente los bordes de los vasos fríos. Sumerja en chocolate rallado y revuelva para cubrir uniformemente. Divida la bebida en partes iguales entre vasos y decore con un triángulo de chocolate y una pizca de canela.

Limonada espumosa de fresa y albahaca

Refrescante y burbujeante, un vaso de esta limonada espumosa de fresa y albahaca es delicioso durante todo el año.

INGREDIENTES

Spindrift de limón o fresa

Exprime medio limón, ocho fresas en rodajas y tres hojas de albahaca (y azúcar si lo incluyes) en el fondo de un vaso. Machacar a fondo. Colar en dos vasos con hielo. Cubra con fresa o limón Spindrift. Adorne cada uno con una fresa.

Blackberry 'Bucha Breeze

Con solo dos ingredientes, Blackberry 'Bucha Breeze es muy fácil de preparar si tienes poco tiempo.

INGREDIENTES

Coloque una capa de hielo picado y kombucha en su vaso y cubra con Blackberry Spindrift. Adorne con un limón y una primavera de menta.

Giro festivo

Una opción decadente para el enero seco, este cóctel de prueba cero presenta un toque afrutado de un ingrediente.

INGREDIENTES

1 toque de extracto de vainilla

Red Bull Winter Edition Plum Twist

Agita todos los ingredientes y sírvelos sobre hielo con Red Bull Winter Edition Plum Twist.


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18 cócteles por lotes perfectos para su próxima fiesta

Nada dice "Tengo mi juego de anfitrión bloqueado" como dar la bienvenida a la gente a tu casa con un boulevardier fresco, una Pimm's Cup o una caipirinha, menos el estrés de pasar toda la noche detrás de la barra haciendo jugo de limón. Aquí hay 18 recetas perfectas de cócteles para preparar con anticipación que harán que todos tus amigos se pregunten "cómo hacer ¿ellos lo hacen?"

16 partes de sidra de manzana prensada

8 pizcas de amargo de angostura

8 partes de vino blanco espumoso (para un cóctel de secado, use 16 partes de vino espumoso)

Manzanas en rodajas finas y menta para decorar

Combine los ingredientes, excepto el vino espumoso, en una ponchera. Revuelva hasta que la sal se disuelva. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Para servir, agregue un bloque de hielo grande o cubitos de hielo grandes y vino espumoso. Adorne con rodajas finas de manzana y menta.

En un frasco de vidrio de un cuarto de galón, mezcle el whisky, el Campari y el vermú. Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para servir. Para servir, vierta 3 onzas en una coctelera llena de hielo o en un vaso mezclador y revuelva durante 30 segundos. Colar en una copa de cóctel y decorar con un toque de naranja.

Desde Cocido en casa por Anya Fernald

9 oz Elijah Craig Small Batch Bourbon

4 oz de licor de jengibre Domaine De Canton

3 cucharadas de puré de calabaza orgánico Farmers Market

5 rodajas finas de rodajas de limón

3 rodajas finas de piña

* Jarabe de especias de otoño

Use una cacerola pequeña a fuego medio y tueste ligeramente las semillas de cardamomo. Combine con anís estrellado, nuez moscada, jengibre picado, canela en rama, clavo, naranja, agua y azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Déjelo enfriar durante 30 minutos y use un colador de malla fina para colar. Manténgase refrigerado. El jarabe se puede almacenar hasta por 4 semanas. Mezcle todos los ingredientes del cóctel y agregue hielo. Sirva en mini calabazas de cosecha o en tazas de vidrio y cubra con merengue tostado.

De Shawn Chen y Michael Hurson de Decoy en Nueva York

8 partes de Drambuie tostado con infusión de avellanas *

4 partes de whisky escocés Glenfiddich de 12 años

4 partes de sirope de granada

4 partes de jugo de limón fresco

8 chorrito de amargo de angostura

20 partes de vino espumoso brut (seco)

Ruedas de limones y ramitas de romero de 1 pulgada para decorar

* Drambuie tostado con infusión de avellanas: tuesta las nueces a fuego medio hasta que se doren y puedas oler fácilmente el aroma tostado. Por cada 1 parte de Drambuie, agregue .5 partes de nueces tostadas. Deje infundir en un recipiente hermético durante 24 horas. Colar y reservar para su uso. En una ponchera agregue todos los ingredientes y revuelva lentamente con un gran bloque de hielo. Agrega las guarniciones y sirve bien frío.

Esta versión de gran formato del clásico aperitivo italiano se reúne en solo unos minutos y le ahorrará mucho tiempo cuando sus invitados comiencen a llegar.

Botella de whisky escocés negro de 12 oz

6 oz de licor de jengibre Domaine de Canton

6 oz de edulcorante de limoncillo

6 oz de sidra de manzana (algo bien hecho)

8 oz de jugo de limón recién exprimido

Manzana verde finamente rebanada para decorar

Ponga todos los ingredientes en una ponchera, agregue hielo de 15 a 20 minutos antes de servir. Revuelva ocasionalmente para aumentar la frialdad e incorpore agua para mantener el equilibrio.

Edulcorante de limoncillo: tome tres trozos de limoncillo y golpéelos contra una encimera para abrir el aroma. Cortar en trozos de una pulgada y echar en una olla con un litro de agua y azúcar. Llevar a ebullición y dejar enfriar. Cuela la hierba de limón y guárdala en el refrigerador (el recipiente de vidrio con tapa funciona mejor. Si se almacena adecuadamente, se puede almacenar hasta por 4 semanas)

De Moses Laboy de Bottle & amp Bine en Nueva York

2 caquis, picados y triturados (u otra fruta de temporada)

Machacar frutas de temporada y rodajas de limón verde. Mezcle una parte de jugo de lima, una parte de jarabe simple, 2 partes de Cacha y ccedila (o vodka para una Caipiroska)

De Kat Gordon en Crave Fishbar en Nueva York

.5 taza de jugo de limón recién exprimido

En un frasco de vidrio de un cuarto de galón, mezcle el ron, el almíbar simple y el jugo de lima. Refrigere hasta que esté listo para servir (la mezcla se mantendrá durante 1 día en el refrigerador). Vierta .5 taza de la mezcla en un vaso de roca con un cubo grande de hielo. Revuelva y decore con una rodaja de limón.

De casa cocinada por Anya Fernald

2 botellas de champán Moet NV

Descripción:

Combine todos los ingredientes en una ponchera. Adorne con aros de limón recién cortados y fresas y coloque el molde de aros de hielo encima y lrm de la mezcla y sirva

De Laura Royer en el Rose Club at the Plaza de Nueva York

10 fresas cortadas en cuartos

.5 manzana cortada en rodajas finas (opcional)

.5 pera Bartlett cortada en rodajas finas (opcional)

Coloque las hojas de menta en una jarra grande o una ponchera más pequeña y golpee suavemente con un mezclador o un cucharón pequeño para extraer la esencia. Agregue Pimm's, Cointreau, jugo, pepino, fresas, manzana y pera, y revuelva para combinar. Cubra con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Justo antes de servir, agregue grandes cubitos de hielo frío y el ginger ale. Revuelva suavemente y sirva.


¿Puedes usar agua con gas en cócteles?

¡Puedes apostar tu trasero a que puedes! Especialmente con todos los aromatizados que hay en el mercado ahora mismo.

Agregarlos a los cócteles les da algunas burbujas, agrega sabores adicionales que podría tener que obtener con mezcladores azucarados como jugo y no tiene calorías adicionales.

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¿Qué es el crémor tártaro?

El crémor tártaro, también conocido como bitartrato de potasio o hidrogenotartrato de potasio, es un subproducto natural ácido derivado del proceso de elaboración del vino. El crémor tártaro se usa comúnmente para hornear, ya que puede estabilizar las claras de huevo y la crema batida y prevenir la cristalización del azúcar. También se puede utilizar como limpiador doméstico, al igual que el bicarbonato de sodio.

Además de usarse en aplicaciones de repostería o como producto de limpieza, el crémor tártaro también se conoce como ingrediente en remedios naturales.


Primero, una introducción sobre cómo pedir bebidas alcohólicas bajas en calorías.

La buena noticia son las bebidas alcohólicas. puede anímate si sabes cómo pedirlos. Porque aquí está la cuestión: todo el alcohol, ya sea licor, vino o cerveza, es rico en calorías, le dice a SELF Rachel Beller, M.S., R.D.N, fundadora de Beller Nutrition.

"Un trago de licor fuerte, que suele ser de una onza y media, tiene alrededor de 96 calorías", dice ella. Y recuerda, eso es antes de comienzas a agregar mezcladores. Recordatorio suave: el agua tónica es no lo mismo que el agua con gas. “Una lata de 12 onzas tiene alrededor de 124 calorías y 32 gramos de azúcar”, dice Beller. "Incluso si no bebe una lata llena, todavía hay mucha azúcar y calorías donde el agua con gas no tiene".

Desafortunadamente, el vino no es mucho mejor en cuanto a calorías. "Una copa de vino, que suele ser de cinco onzas y media, tiene aproximadamente de 130 a 140 calorías, y una cerveza light de 12 onzas contiene entre 120 y 150 calorías, según el tipo", dice Beller.

Si su principal preocupación es pedir una bebida alcohólica baja en calorías, opte por una bebida a base de licor muy simple como vodka soda con un chorrito de lima, sugiere Beller. "No obtienes el tipo de valor nutricional que obtienes del vino tinto, que tiene antioxidantes, pero tiene menos calorías", explica.

En general, una buena regla a la hora de pedir un cóctel es simplificarlo y pedirle al camarero que se salte los jarabes azucarados y que sea suave con las mezclas como el jugo. “Pide solo un chorrito”, dice Beller, quien es fanático del jugo de granada rico en antioxidantes sobre el jugo de arándano. También le encanta la kombucha para mezclar con vodka: “Tiene un delicioso sabor a sidra de manzana, y la mitad de una botella grande de kombucha (alrededor de ocho onzas) tiene solo alrededor de 25 calorías”, dice.

Siga leyendo para saber qué bebidas alcohólicas bajas en calorías recomiendan otros nutricionistas.


3 pensamientos sobre & ldquo The Low Down on Low Proof Cocktails & rdquo

Guía muy útil para beber de baja graduación. También tocamos este tema en nuestro boletín más reciente.

¡Amen a eso! La buena noticia es que en realidad hay muchos cócteles serios que también son bajos en alcohol.

He recopilado 53 de los mejores (probados en mis afortunados conejillos de indias, me refiero a amigos), desde nuevas bebidas como Stephen Cole & # 8217s Bitter Giuseppe y Joaquín Simó & # 8217s Flor de Jerez hasta viejos clásicos como Sherry Cobbler y Bamboo. . Están todos en mi nuevo libro, The Art of the Shim: Cócteles bajos en alcohol para mantenerte nivelado.


Libaciones bajas de ABV: la prueba está en el cóctel

¿Alguna vez te has encontrado en un restaurante nuevo de moda, examinando el menú de cócteles, pero confundido por una lista que no parece incluir ningún licor? ¿Qué es una bebida hecha con americano, vermú, lima y cerveza agria? Solo el jugo de lima parece familiar. Puede estar en un restaurante que solo usa una licencia de cerveza / vino, por lo que solo puede servir vino o productos a base de cerveza legalmente. Pero esto puede abrir una perspectiva completamente nueva de posibilidades de mezcla para explorar. ¡Así que echemos un vistazo al interior del vaso!

Hay una variedad de licencias de licor diferentes que tomaría la mayor parte de una semana clasificar cada tipo ... o cuál es mejor para cualquier establecimiento. Seamos sencillos y hablemos de licor en las instalaciones y vino en las instalaciones & # 8212 también conocido como Restaurant Wine. El termino en la premisa se refiere al lugar donde se consumirá la bebida alcohólica. Si un consumidor está comprando alcohol para consumir en casa, esto es fuera de premisa. Piense en las tiendas de vinos o licores locales. Una tienda de comestibles también puede vender vino y cerveza fuera de las instalaciones, pero por debajo de una cierta cantidad de alcohol por volumen (ABV).

Si un propietario está abriendo un establecimiento con barra completa, un en la premisa espíritu la licencia es ideal. ¡A los estadounidenses les encanta tomar un cóctel o dos antes o después (o incluso durante) la experiencia gastronómica! Desde un punto de vista comercial, las bebidas espirituosas son una fuente de ingresos: solo dos o tres onzas de licor en cada cóctel, y las bebidas espirituosas no se echan a perder. Los cócteles se pueden consumir mucho más rápido que una cerveza de 12 onzas o una copa de vino de cinco onzas. Una licencia de licor es más cara que una licencia de cerveza / vino, pero el rendimiento puede ser mucho mayor. Lo complicado es que no siempre se puede obtener esa licencia de licor completa. No se otorgan nuevas licencias de licor en lugares dentro de los 200 pies de una iglesia, escuela, sinagoga u otro lugar de culto o si se encuentra dentro de los 500 pies de otro establecimiento con la misma licencia. Hay excepciones, por supuesto, y algunos lugares pueden quedar “protegidos” en licencias previamente existentes, pero en general, las licencias de licor son un fastidio, y una junta comunitaria que lo desaprueba puede convertir la aprobación en una pesadilla.

De vuelta a nuestro nuevo restaurante de moda, están usando un vino en las instalaciones licencia, pero todavía están sirviendo cócteles. ¿Cómo? Es sencillo: la base del producto debe estar fermentada, no destilada. Hay un rumor flotando alrededor de eso vino en las instalaciones las licencias pueden usar cualquier cosa bajo un determinado ABV. Algunos incluso afirman que cualquier cantidad por debajo del 20% está bien, lo que hace que muchos licores estén disponibles para este tipo de licencia. Lamentablemente, esto es falso. ¡Esos licores todavía usan destilados como base! Pero cualquier cosa hecha con vino, cerveza o incluso sake (vino de arroz) como componente principal puede calificar.

Afortunadamente, hay algunas soluciones: los productos “fortificados” como Pineau des Charentes, pommeau, vermú, jerez, oporto, madeira y marsala también pueden entrar en esta categoría. La fortificación no solo fortalece tu bebida, también actúa como conservante, haciéndola más atractiva para viajes largos y altas temperaturas. Un ejemplo clásico de la categoría conocida como vin de licor, Pineau de Charentes (llamado así por el río Charentes en Cognac) tiene una historia de fondo encantadora. La leyenda dice que un enólogo de la región almacenó el mosto de uva (jugo de pommace) en un barril aparentemente vacío, pero ese barril de hecho todavía contenía aguardiente, ¡y listo! Pineau des Charentes nació, como la mayoría de los accidentes felices en nuestro maravilloso mundo de las bebidas. Pineau de Charentes y pommeau se basan en jugo, aproximadamente dos tercios del primero se elabora con jugo de uva y el segundo con manzana y / o pera. Luego, cada uno se fortifica con un destilado hecho de la misma fruta, aproximadamente un tercio. El componente principal es el jugo, que encaja furtivamente pommeau y Pineau des Charantes en la categoría disponible para un vino en las instalaciones titular de la licencia.

Vermut es un vino fortificado y aromatizado cuya base es vino blanco, macerado e infundido con hierbas y botánicos, luego fortificado con brandy. El brandy es a menudo de la misma uva. Muchos vermuts y brandies franceses se elaboran a partir de la uva. Ugni Blanc. Los vermuts Routin, por el contrario, se elaboran con Sauvignon Blanc y Jacqueres, uvas regionales específicas de la región de Chambéry donde nacen. El vermú se divide típicamente en tres categorías: seco, blanco, y rojo. Seco es justo lo que dice: hay un mínimo de azúcar, si es que se agrega, a la mezcla de vino y brandy. blanco (conocido como blanc o bianco) el vermut tiene mucho más azúcar añadido, lo que lo convierte en un vermú casi claro pero dulce. Rojo (conocido como rosso o colorete) está hecho, contraintuitivamente, de vino blanco, con hierbas y brandy agregado, pero con azúcar caramelizada que le da un color granate intenso. Se agrega una gran cantidad de azúcar a la mayoría de los vermuts rojos, por lo que se conoce comúnmente como dulce vermut, esto también lo hace ideal para mezclar con un aguardiente seco, ¡como el centeno para un Manhattan! Skurnik ofrece un vermut seco (Routin Dry), dos vermuts blancos (Routin Blanc y Contratto Bianco) y cuatro vermuts rojos (Routin Rouge, Contratto Vermouth Rosso, Contratto Americano Rosso y Antica Torino).

Jerez tiene una historia antigua, comenzando con los fenicios, que se remonta a principios del siglo V en lo que hoy es el sur de España. Después de que los árabes introdujeran métodos de destilación, durante su conquista en el siglo XI, un laborioso e intrincado sistema de crianza en barrica llamado “método de solera” barrió Jerez y nació el jerez. El jerez ofrece un sabor único similar a las notas ligeramente oxidadas que recientemente han ayudado a popularizar el vino de naranja. El verdadero amante del jerez disfruta de un fino (completamente seco), helado con anchoas, seguido de un Pedro Ximenz (con notable azúcar residual) con helado de vainilla. La naturaleza oxidativa del jerez muestra una nuez que es inspiradora para los cócteles. Skurnik se enorgullece de trabajar con Bodega Lustau, un productor icónico cuyo jerez es perfecto para todas las necesidades de mezcla, así como con Bodegas Tradicion, un jerez elegante e histórico.

¿Cómo podemos aplicar estas deliciosas y tradicionales bebidas con bajo contenido de alcohol en los cócteles? Hemos pedido a algunos camareros sus originales favoritos de bajo impacto.

Lauren Schell, mientras trabajaba como camarera en Milk & amp Honey en 2014, estaba "en una misión para mejorar mi relación con el alcohol" y creó el jilguero.

El Jilguero (modificado para Espíritus Skurnik)

  • 1 oz de Vermú Contratto Bianco
  • 1 oz Lustau & # 8216Jarana & # 8217 Fino Sherry
  • 75 oz de jugo de limón
  • .5 oz de jarabe simple
  • 2 pizcas de amargo de naranja

Combine los ingredientes en un molde para mezclar. Agitar y colar sobre hielo en un vaso Collins. Cubra con agua carbonatada y decore con un toque largo de toronja.

Natasha Torres, después de tomar una clase sobre el tema en 2013, no pudo evitar jugar con el jerez en recetas clásicas en The John Dory. Junto con Sasha Petroski, su mentora, Natasha creó un clásico moderno: el Cortado Colada.

Cortado Colada

  • 1.5 oz Lustau & # 8216 Península & # 8217 Palo Cortado Sherry
  • 1.5 oz de jugo de piña fresco
  • .5 oz de Coco Lopez
  • .5 oz de crema espesa
  • 1 rodaja de limón (exprimir en lata, batir con una rodaja)

Combine los ingredientes en un molde para mezclar, agregue hielo y agite, cuele sobre hielo en un vaso bajo. Rodaja de lima y guarnición de cerezas al brandy.

Mathew Resler, de Bar Goto, también dio la vuelta a un clásico con un Tónico de bambú. Inspirándose en un elemento básico icónico del mundo de los cócteles de jerez, un toque de tónico convierte esta bebida cálida de invierno en un delicioso sorbo de verano.

Tónico de bambú

Combine los ingredientes en un molde para mezclar, agregue hielo y agite. Colar sobre hielo en una bola alta, con una guarnición larga de hojas de plátano.

René Hidalgo, mientras era director de bebidas en la Terminal C del aeropuerto de Newark, estaba inaugurando un restaurante de mariscos. Rene sintió que un cóctel a base de sake sería apetecible con pescado fresco, por lo que se le ocurrió la Enfriador Ishigaki.

Enfriador Ishigaki

3 onzas de Banzai & # 8216Crazy Milk & # 8217 Nigori Sake
.5 onzas de jarabe de jengibre
.5 onzas de jugo de lima
2 hojas de shiso
2-3 bayas de temporada (¡o melocotones!)

Construir en un vaso alto: triturar la hoja de shiso y las bayas, agregar la lima y el jengibre, llenar con hielo y cubrir con sake. Adorne con hoja de shiso, jengibre confitado y bayas frescas.

Para obtener tomas fáciles de clásicos como el Americano o Negroni Sbagliato, intente mezclar el Contratto Americano más amargo con su clásico Vermouth Rosso u otro vermú tinto, y cubra con vino espumoso.

Construir en highball, llenar con hielo, cubrir con agua mineral y decorar con cáscara de naranja larga.

Negroni Sbagliato

Incorporar en una copa de vino, llenar con hielo, cubrir con vino espumoso y decorar con un toque de naranja.


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Comentarios:

  1. Gareth

    Creo que no.

  2. Keandre

    divertido))

  3. Geldersman

    ¡Fue interesante leerte, gracias y buena suerte!

  4. Waren

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